 Las cocinas medievales del Castillo de Niebla | En el condado de Niebla había según las crónicas un régimen alimentario de ricos y otros de pobres,, uno de nobles y otro de campesinos. Aunque en proporciones bien diferntes, pan , carne, vino, y pescado, que no falta en el condado, constituyen la base de la alimentación d etodos los grupos sociales. Escsean las frutas, verduras y aún faltan los ricos productos americanos que llegarían a Niebla antes que a Ningún sitio. Pero Niebla contó con la rica tradición culinario musulmana, que asimiló a sus costumbres. En la cocina del alcázar, juanto a ollas podridas y asados, los concienros se esmeraban preparanto riquísimo alfajores y pestiños, albóndigas con comino, gachas de carne y sémola, cuscús, empanadas de guisantes y merlusa, pescado al cilantro verde o berenjenas rellenas. |
 circuitos  23/11/2011 16:34
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