10/5/2009 9:44
Masia catalana desde 1640,Se dice que la Calçotada nació en Valls a finales del siglo XIX.Su cultivo comienza en los últimos meses del año, sembrando la semilla de la cebolla; cuando esta ha crecido, se arranca y se guarda una temporada para volverla a plantar una vez mas de forma que quede medio enterrada. A medida que crece la planta, hay que irla calzando, o sea, rodándola de tierra.
De aquí viene el nombre de Calçot. Su cosecha se realiza desde noviembre hasta abril.
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